Когато бях малка много исках от тези малки американски палачинки и мама все ми казваше, че стават трудно. От филмите пък бях решила, че ми трябва специален „грил“. Типичните американски палачинки наистина са too much work и нашите са си много по-хубави!
По ирония на съдбата веган палачинките стават най-хубави точно в такъв формат – малки и сочнички. До рецептата, която използвам вече няколко месеца, стигнах след като ми писна да ям овесени ядки за закуска. Вместо това ги направих основа на палачинките и събрах всички други суперхрани, които обичам.
Съставки
1 ч.ч. фини (безглутенови) овесени ядки
2 с.л. ленено семе
2 с.л. чиа
1 чаша ядково мляко + допълнително вода в зависимост колко поема сместа ~още 100мл.
1 банан
протеин по избор и според дозата описана от производителя
1 ч.л. кокосово масло за намазване на тигана
+ 1 с.л. мака и/или 1 с.л. кокосови стърготини по избор
Инструкции
Много е важно овесените ядки да са фини, защото нямат обвивка и се смилат по-добре. Според мен с обикновени въобще няма да се получи, тъй като са по-твърди, по-бавно омекват и обвивката ще се усеща. Освен това аз винаги взимам безглутенови заради алергията ми.
Всички съставки се добавят в блендер и се смилат добре. Трябва да се получи гладка, гъста смес. Гъстотата е почти като на боза, за да може да се изпекат добре.
Препоръчвам първо да сложите ядковото мляко в блендера, след това банана и тогава всички сухи съставки. Така по-лесно ще се смесят и няма да си мъчите блендера.
Допълнителната вода се добавя изцяло на око и по усет. Всичко зависи от това колко е дозата на протеина, които сте добавили. Аз изполвам протеин от My Protein, който е с голяма дозичка (3 scoops) и почти винаги добавям половин чаша вода. Хубавото е, че се вижда много лесно по това как върти блендера и как се стича сместа, ако разбъркате.
Финалната важна стъпка е котлонът да е на средна температура. Ако е прекалено горещ палачинките загарят веднага отвън, а вътре не се изпичат. Сместа си е вкусна и сурова, но все пак крайната ни цел са палачинки 🙂
Открих, че малко кокосово масло в началото, преди да се сложат палачинките, прави чудеса. Не стават мазни, а напротив - сочни и хващат хубава коричка.
Диаметърът на палачинките при мен е около 8-10см. В зависимост от това колко големи ги правите, ще се получат между 12-15 палачинки. Изливам точно едно малко черпаче и след като започне да бълбука повърхността, започвам да проверявам как се е изпекла палачинката отдолу, след което обръщам. Самата повърхност трябва да изсъхне първо преди да обърнете палачинката, защото иначе ще се излее. Ако палачинките ви загарят преди да са изсъхнали - намалете котлона.
Най-любимата ми част от цялата подготовка е декорирането! Това прави палачинките различни всеки път.
Още в началото започвам да строя две кули от палачинки в чиниите, в които ще сервирам и така ги разпределям по-лесно. В зависимост дали обичате агаве или кленов сироп, полейте ги обилно! Добавете нарязани плодчета отгоре, а защо не и между самите палачинки 😉 Банани с агаве и фъстъчено масло са моят фаворит, но в сезона на ягодите и малините залагам на големи количества от тях. Тук възможностите са неограничени! За повече идеи и вдъхновение може да погледнете моят Instragram и не забравяйте да ми изпратите вашите творения.
Развихрете се и бон апети!
LOV <3
1 comment
[…] Палачинките! Рецептата за веган, безглутеновите ми палачинки беше причината да публикувам блога. Дълго време […]
Comments are closed.